Vignes Fenouilledes1Vignes Fenouilledes1
©Vignes Fenouilledes1

Vins de caractère et gourmandises

Mille et un cépages
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Le Fenouillèdes, l'authenticité de terroirs uniques

Le Fenouillèdes a la particularité de concentrer différentes appellations.

Les plus connues sont le prestigieux Maury, vin doux naturel blanc ou rouge, ainsi que le Rivesaltes et son muscat qui s’étendent sur le Fenouillèdes.

Mais l’appellation Côtes du Roussillon Village est également fortement représentée et même déclinée en appellation Village sur les communes de Caramany, Lesquerde et Latour-de-France.

Une longue histoire viti-vinicole

Grâce à sa variété de sols, le Fenouillèdes concentre différentes appellations d’origine protégée prestigieuses, plus de 70 caves et caveaux et plusieurs coopératives vinicoles pour découvrir les vins doux et secs du territoire.

Découvrez les assemblages subtils de grenache, muscat, macabeu, carignan ou syrah… dans de nombreux domaines.

vigne à Mauryvigne à Maury
©vigne à Maury|ADN
Rasigueres cuve 5Rasigueres cuve 5
©Rasigueres cuve 5|Garnements
Maury 2019 05Maury 2019 05
©Maury 2019 05|Garnements
vigne et Canigou depuis St Martinvigne et Canigou depuis St Martin
©vigne et Canigou depuis St Martin|ADN

    Découvrez les cépages et appellations

    dans les nombreux domaines locaux

    Je veux en profiter !

    CLOT DE L'ORIGINE
    CLOT DE L'ORIGINE
    Domaine de 6 ha produisant des vins rouges et blancs de grande qualité, privilégiant équilibre, fruit et puissance. L'ensemble du domaine est mené en agriculture biodynamique...
    DOMAINE BLANC PLUME
    DOMAINE BLANC PLUME
    Le Domaine Blanc Plume est né de l'idée de la résilience de la nature, que notre passage sur ces terroirs n'est qu'éphémère. "Nous n'occupons qu'un tant soit peu la terre de...
    DOMAINE TRIBOULEY
    DOMAINE TRIBOULEY
    Dégustation et vente à la cave sur rendez-vous. L'exploitation a été créée en 2002 sur 10,5 ha de vignes engagées dès le départ en AB et classées en AOC Côtes du Roussillon...
    DOMAINE CHRISTOPHE MARIN
    DOMAINE CHRISTOPHE MARIN
    Une viticulture en mono-cépage et mono-parcelle d’inspiration bourguignonne. Une culture en biodynamie vous proposant des vins rouges et blancs de qualité. Dégustation sur RDV
    DOMAINE JOREL
    DOMAINE JOREL
    Petit domaine bio de 6 ha avec un vingtaine de variétés de vignes, dont plusieurs endémiques, de plusieurs terroirs caractéristiques. Et aussi de très vieilles vignes de...
    DOMAINE DU VIEUX CEP'AGE
    DOMAINE DU VIEUX CEP'AGE
    C’est l’histoire d’un coup de cœur, c’est aussi l’histoire d’un grand vigneron qui a dû attendre ses 40 ans pour pouvoir quitter la coopérative et faire son vin. Mais quel vin...
    CAVE MAJORAL
    CAVE MAJORAL
    Sur des sols schisteux, balayés par la tramontane, ses vignes nous offrent des vins aux caractères riches et intenses. Dégustation à la Cave et possibilité de visite de...
    DOMAINE DE SABBAT
    DOMAINE DE SABBAT
    Les vignes du domaine de Sabbat s'étendent sur les terroirs de schistes, marnes et argilo-calcaires des communes de Maury, Tautavel et Vingrau, au pied des Corbières Catalanes,...
    DOMAINE D'ANSIGNAN
    DOMAINE D'ANSIGNAN
    Un vignoble au cœur du Fenouillèdes entre 200 et 500m d’altitude, situé en totalité sur la commune d’Ansignan, dans la vallée de l’Agly, à 40km à l’est de la mer méditerranée,...
    CLOS DEL REY
    CLOS DEL REY
    Créé en 2001 par Jacques Montagné, le Clos Del Rey est un Domaine familial d’une quinzaine d’hectares de vignes situé au cœur d’un espace naturel protégé de garrigues (romarin,...
    DOMAINE DES MATHOUANS
    DOMAINE DES MATHOUANS
    Aline chouchoute 7 ha de vignes depuis 2009 en AB et Biodynamie. Elle préfère utiliser les plantes, les décoctions pour augmenter la résistance de sa vigne aux éventuelles...
    DOMAINE LES VIGNES D'ELODIE
    DOMAINE LES VIGNES D'ELODIE
    Les Vignes d'Élodie, un rayon de soleil en provenance directe de la haute vallée de l'Agly, visitée il y a fort peu de temps, une nouvelle découverte et un coup de cœur total....
    LE PILOTIS DES COCOTTES
    LE PILOTIS DES COCOTTES
    Elevage de poules pondeuses pour production et vente d'œufs Vente sur rendez-vous ou au marché hebdomadaire de Maury le samedi matin (8h - 12h) et au marché de producteurs...
    SAVEURS CAPCIR FENOUILLEDES
    SAVEURS CAPCIR FENOUILLEDES
    Viande de veau et de boeuf charolais.
    LES CONFISERIES DE SOPHIE
    LES CONFISERIES DE SOPHIE
    Sophie vous accueille dans son atelier de transformation dans lequel elle vous fera de´couvrir ses pains d’e´pices traditionnels et ses confitures artisanales (agriculture...
    BISCUITERIE DE GALAMUS
    BISCUITERIE DE GALAMUS
    Fabrication et vente de croquants traditionnels aux amandes. Cinq variétés de biscuits : Croquant aux amandes entières; aux pépites d'arachide ; aux amandes et noisettes ;...
    BISCUITERIE DU PASTADOU
    BISCUITERIE DU PASTADOU
    Biscuiterie familiale et artisanale : fabrication des Croquants de St Paul, rousquilles et biscotins. Vue sur le labo et la fabrication. Ouvert 7j/7 en non-stop (sonnez pour...
    AU RUCHER DE FLORA
    AU RUCHER DE FLORA
    Production de divers miels de cru récoltés dans le département et fabrication de pains d'épices selon une recette du 19ème siècle (sans œufs et sans lait). Visite de la...
    LAIR XAVIER
    LAIR XAVIER
    Producteur de Miel. Accueil sur RDV
    DOMAINE PAUL MEUNIER CENTERNACH
    DOMAINE PAUL MEUNIER CENTERNACH
    Le Domaine Paul Meunier situé dans l'ancienne cave coopérative du village, récolte son premier millésime en 2014. Le Domaine vous propose vins et vins doux variés de par la...
    LES CROQUANTS DE SAINT PAUL "CHEZ CHRISTELLE"
    LES CROQUANTS DE SAINT PAUL "CHEZ CHRISTELLE"
    Fabrication artisanale de croquants avec et sans amandes, spécialité spécifique de Saint Paul de Fenouillet . Vente et fabrication artisanale de biscotins, galets au chocolat,...
    FABRESSE THIERRY ET BLANDINE
    FABRESSE THIERRY ET BLANDINE
    Les Saveurs de Blandine et Thierry sont producteurs, transformateurs de fruits et légumes à Producteur transformateur de fruits et légumes à Prats-de-Sournia.
    REGNE PIERRE
    REGNE PIERRE
    Viande de veau et de boeuf race Aubrac. Vente par livraison. PAS d'accueil à la ferme.
    LA SAVONNERIE DEL MOULY
    LA SAVONNERIE DEL MOULY
    Fabrication artisanale de savons selon la méthode traditionnelle de saponification à froid à base d’huiles 100% Végétales (les huiles ne sont pas chauffées). Cette méthode...
    Le saviez-vous ?

     

    L’Appellation d’Origine Protégée est l’équivalent européen de l’AOC.
    Elle protège le nom d’un produit dans tous les pays de l’Union européenne.

    L’appellation d’origine contrôlée (AOC) désigne un produit dont toutes les étapes de fabrication sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même zone géographique, qui donne ses caractéristiques au produit.

    Continuer l'aventure

    Au cœur d’une nature généreuse et de paysages préservés, le Fenouillèdes prend le temps de vous accueillir !

    Ses 500 km de randonnées et autres activités de pleine nature (canyoning, via ferrata, spéléologie…) s’offrent à vous ; à moins que vous ne préfériez méditer à l’ombre d’un olivier et prendre le temps de déguster un des merveilleux crus (AOP) qui font la renommée du Fenouillèdes ?

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